COUVERTS POUR RESTAURANT, QUE CHOISIR ?

Vous êtes restaurateurs ou vous allez le devenir ? Vous êtes sur le point de finaliser votre projet d’ouvrir une brasserie, un snack, un food-truck ou un restaurant ? C’est donc le moment idéal pour choisir vos couverts pour le restaurant.

Un restaurant ou une brasserie qui souhaite faire son entrée dans le monde de la food doit être prêt à tout. Vous êtes enthousiaste à l’idée de commencer cette nouvelle aventure ? Avant toute chose, prenez le temps de prendre en compte chaque détail et les aspects techniques. Ces détails passent par le choix des couverts, comme disait le philosophe Friedrich Nietzsche : “ le diable se cache dans les détails”.

Vous êtes un restaurateur, et vous souhaitez changer vos couverts pour donner du peps à vos plats ? Savez-vous comment effectuer ce choix ? Il doit être généralement fait par rapport à votre clientèle, à votre style de restaurant…

Si vous souhaitez avoir de l’aide pour choisir vos couverts de restaurant, vous êtes au bon endroit. 

Choisir des couverts en fonction de votre style de restaurant

Les couverts offrent une diversité de styles, vous pourrez en trouver de tous les styles.

Vous aurez de nombreuses possibilités. Parmi tous ces styles de couverts, il va falloir choisir ceux qui vous correspondent le mieux. Que vous ayez un restaurant au style contemporain, chill, ou vintage, vous trouverez forcément des couverts qui correspondent à votre restaurant. : ornés, couverts lourds, couvert en argent, couvert en matière biodégradable, couvert en carton…

Le couvert de table de restaurant est l’ustensile qui lie le consommateur au plat. C’est au bout de la fourchette que vous aurez alternativement vos plats et le client satisfait. Vous comprendrez donc que vos couverts sont très importants pour vos clients.

 

Choisir des couverts en fonction de votre style de restaurant

Les différents couverts

Dans la restauration, les couverts se doivent d’être hygiéniques, pratiques, esthétiques, écologiques et durables. Voyons ceci en détail ci-après.

Couverts restaurant

 

Couverts hygiéniques pour restaurant - Faire briller ses couverts

L’entretien des couverts en restauration est primordial. L’aspect visuel de couverts tâchés sur une table peut rebuter un consommateur qui aura des doutes sur la propreté de votre établissement. Les professionnels de la restauration sont très exigeants sur l’aspect visuel des couverts.

L’aspect visuel des couverts, c'est-à-dire l’absence de trace est une garantie pour le consommateur de la propreté de l’établissement. Les verres sont également délicats à nettoyer pour assurer un rendu impeccable.

Mais comment faire en sorte d’avoir des couverts impeccables ?

Le lavage des couverts à souvent lieu à la fin du service. Le temps d’attente des couverts avant lavage peut être une des sources de résidus. En effet, les résidus d’aliments sèchent et s’accrochent aux couverts.

Pour avoir des couverts impeccables, mettez à tremper vos couverts très rapidement après utilisation. N’attendez pas la fin du service pour les mettre au trempage.

Vient alors l’étape de nettoyage. Les étapes sont le trempage dans l’eau chaude puis le passage au lave-vaisselle. Pensez à bien disposer les couverts pour ne pas avoir d'empilement de cuillères par exemple. Il faut que le lave-vaisselle puisse atteindre toutes les faces des couverts et pour cela, il faut qu’ils restent séparés dans le lave-vaisselle.

Une fois les couverts propres, il faut s’assurer qu’ils n’ont pas de trace de lavage de type calcaire. Là, vient l’étape de faire briller vos couverts. Pour cela, utilisez un chiffon doux et propre et de l’huile de coude. Les couverts sont alors rangés dans la desserte à couvert en attendant le prochain service.

Lors du service, les serveurs aguerris sauront dresser une table sans toucher les couverts sur les parties en contact avec les aliments. Nous connaissons bien le milieu de la restauration et nous savons qu’une trace de doigts sur un couteau est vite arrivée. Pour éviter ceci, vous pouvez opter pour 

le pliage de vos serviettes avec les couverts dedans

l’utilisation d’une pochette couvert restaurant qui protégera les couverts lors du service

Le diable est dans les détails, vous le voyez bien. Tous ces gestes, qui ne sont pas laissés au hasard, font du métier de restaurateur un des plus beaux métiers du monde, celui qui crée de l’émotion en nourrissant les clients.

Pour éviter les résidus en fin de nettoyage, préférez des couverts avec peu de motifs qui peuvent retenir plus facilement les résidus. Des couverts d’aspect lisses sont préférables pour l’hygiène. Évitez les matières poreuses de type bois. C’est très joli sur les manches des couverts et agréable pour la prise en main, mais très difficile à détacher. Les couverts en métal inoxydable sont à préférer et les manches en matériaux composites sont une garantie d’hygiène et de longévité.
 

Couverts jetables éco-responsables pour snack

Qu’est ce que des couverts jetables ? Ce sont des couverts jetables si vous ne pouvez pas nettoyer les couverts. En effet, dans les snacks l’espace vaisselle étant restreint ou pour les restaurants proposant de la vente à emporter, l’utilisation de couverts jetables est une demande de la clientèle.

Couverts jetables éco-responsables pour snack

Les enjeux environnementaux actuels remettent fortement en question notre utilisation des couverts et autres ustensiles jetables. Réduire l’utilisation des plastiques jetables est très important.

Heureusement, des alternatives écologiques sont disponibles pour les couverts jetables. L’utilisation des matériaux éco-responsables, biodégradables ou compostables est très appréciée par la clientèle.

Dans ce cas les couverts écologiques de type couverts en bambous, en bois pour ne pas polluer inutilement sont parfaits. En plus de réduire considérablement la quantité de plastique sur Terre, vous offrez à vos clients des ustensiles de qualité.

Le style des couverts biodégradable est limité, et reste classique ?

Détrompez-vous, outre l’image du couvert en bois classique, les couverts jetables se réinventent et deviennent de plus en plus design. Les couverts éco-responsables s'adaptent à tous les styles : rustique, vintage, moderne, baguettes asiatiques ou encore scandinave. Cette vaisselle vous séduira et séduira votre clientèle, personnalisable, elle mettra en valeur votre marque.

Les matières biodégradables telles que le bois, sont beaucoup moins nocives pour la santé que le plastique. Les couverts de ce type sont une bonne alternative. Vous pouvez en trouver dans différents matériaux : en amidon de maïs, en bois, canne à sucre….

Nous proposons des couverts écoresponsables dans nos pochettes à couverts. Nous proposons aussi des pochettes à couvert au restaurant.

Vous pouvez également proposer des couverts réutilisables qui pourront être des éléments de publicités pour vous.

 

Couvert restaurant solides

Les plus classiques, reste les couverts solides. Ce sont les couverts les plus utilisés dans la restauration classique puisque les couverts peuvent tomber lors du service. Ils répondent à un besoin précis des restaurateurs : celui d'être résistants.

 

Couvert restaurant solides

Il y a plusieurs critères sur lesquels s’appuyer pour choisir des couverts. Premièrement, il faut connaître la manière dont sont conçus les couverts : forgés ou estampés. Les couverts estampés sont conçus à partir d’une tôle d’acier et les couverts forgés sont conçus à partir d’inox.

Quel matériau choisir pour mes couverts professionnels ?

L’inox reste indéniablement le meilleur matériau pour le restaurant, il est adapté à l’usage professionnel. Pourquoi ? Ils sont très faciles à nettoyer et sont très robustes donc très résistants.

La résistance chimique des couverts en Inox est excellente, en oubliant uniquement le chlore. Ce qui fait de l’inox le meilleur matériau pour vos couverts de restaurant.

Quels critères pour de bons couverts en restauration ?

Les couverts ont différentes épaisseurs, plus vos fourchettes, vos couteaux, vos cuillères seront épais, plus ils seront robustes. C’est un gage de qualité. 

Quel type de couvert dois-je choisir ?

Nous savons que selon le plat choisi par vos clients, les couverts de table sont différents d’un plat à l’autre. Selon, si vous mangez une viande, du poisson, une soupe… L’utilisation des couverts est un critère de choix.

 

 

 

 

Crédit photo : Shayna Douglas, Ellie Eshaghi, Warana Mooldee, Korie Cull, Jay Wennington